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  • 衢州农家菜哪里好--衢州特色菜的做法
  • 发布时间: 2014/7/16 点击次数:1811 
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    传统的衢州菜,一般家庭都会做,但新衢州特色菜如何做呢?下面介绍三种菜的做法,有兴趣的衢州市民可以动手做一做。
      衢州香辣虾
      材料:对虾、土豆,料酒、辣酱、葱、姜、蒜
      做法:
      对虾清洗干净,去虾线后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。1、锅中倒入油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
      2、锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入辣酱炒匀。
      3、放入生抽、糖、盐翻炒均匀,关火。

     

    酱椒鱼头
      材料:鱼头、酱、辣椒、蒜头、食用油、细盐
      做法:
      1、制作酱椒。如果自己不会做,可以去店里买现成的,最好使用衢州本地的酱和辣椒。
      2、大鱼头破开成两边,洗净,均匀地抹上细盐。
      3、蒜头切碎,起油锅,爆炒酱椒和蒜头碎出香味,盛起平铺在鱼头上。
      4、大火蒸20分钟。

     

      
    鲳鱼蒸肉饼
      材料:鲳鱼、鸡蛋、猪肉、料酒、酱汁
      1、猪肉剁成末加鸡蛋、黄酒蒸成肉饼,也可以到市场上买现成的肉饼。
      2、鲳鱼片成片,铺在肉饼上,浇上酱汁。
      3、大火蒸熟。小尹整理

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