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• 衢州农家菜哪里好--衢州特色菜的做法
• 发布时间： 2014/7/16　点击次数：1859　
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  传统的衢州菜，一般家庭都会做，但新衢州特色菜如何做呢？下面介绍三种菜的做法，有兴趣的衢州市民可以动手做一做。
  　　衢州香辣虾
  　　材料：对虾、土豆，料酒、辣酱、葱、姜、蒜
  　　做法：
  　　对虾清洗干净，去虾线后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。1、锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
  　　2、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入辣酱炒匀。
  　　3、放入生抽、糖、盐翻炒均匀，关火。

   

  酱椒鱼头
  　　材料：鱼头、酱、辣椒、蒜头、食用油、细盐
  　　做法：
  　　1、制作酱椒。如果自己不会做，可以去店里买现成的，最好使用衢州本地的酱和辣椒。
  　　2、大鱼头破开成两边，洗净，均匀地抹上细盐。
  　　3、蒜头切碎，起油锅，爆炒酱椒和蒜头碎出香味，盛起平铺在鱼头上。
  　　4、大火蒸20分钟。

   

  　　
  鲳鱼蒸肉饼
  　　材料：鲳鱼、鸡蛋、猪肉、料酒、酱汁
  　　1、猪肉剁成末加鸡蛋、黄酒蒸成肉饼，也可以到市场上买现成的肉饼。
  　　2、鲳鱼片成片，铺在肉饼上，浇上酱汁。
  　　3、大火蒸熟。小尹整理

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